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每日視點！一份肉夾饃透出的產業復蘇密碼

來源：新華社2023-02-24 09:31:12


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早春時節，乍暖還寒。位于陜晉豫三省交界處的陜西省潼關縣，小麥香與肉香在街道上彌漫。一家家肉夾饃店面中，排滿了等待美食出爐的顧客。

作為擁有千年歷史的餐飲名片，陜西潼關肉夾饃就在這里誕生，其制作工藝入選陜西省級非遺名錄。

2023年開年以來，全國一萬多家潼關肉夾饃門店開門營業。“一處原料供全國”的潼關縣肉夾饃行業迅速迎來復蘇，13家企業的33條生產線開足馬力生產，以滿足不斷增長的訂單需求。

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