今夏一問：你遇著“雪糕刺客”了嗎

調查：1—4元檔雪糕成主流，平民路線回歸 業內：造概念、投放“種草”筆記的路子不靈了

6月12日，在長沙市芙蓉中路一家便利店內，消費者正在挑選冰淇淋。

(資料圖)

炎炎夏日，冰淇淋又進入銷售旺季。6月12日，記者走訪長沙多家超市、冰批店、夫妻南食店發現，去年惹人非議的“雪糕刺客”少見了，零售價在1至4元的冰淇淋成為熱銷商品，有冰批店一天能賣出上千支。

■文/圖 華聲在線全媒體記者 黃亞蘋 實習生 盛濤

走訪

平價冰淇淋穩居C位，商家一天賣出上千支

“買了一點兒蒙牛隨便、美怡樂三色杯、廣式蛋筒和小布丁，結賬才不到100元，一支冰淇淋平均下來不到3元。”6月12日，長沙市民岳女士在開福區慶和里路一家冰批店中，趁著門店“批10送2”的活動期囤了冰淇淋，迎接長沙火熱的夏天。

三湘都市報記者注意到，岳女士所指的冰批店中，伊利四個圈、香芋脆皮冰棒、白糖老冰棒以及紅豆、綠豆冰棒被擺在冰柜最顯眼的位置。“5月中旬之后，店里的生意就漸漸有了起色，5元以下的冰淇淋賣得好。”店主潘先生介紹，店里有100多種冰淇淋，近3成都是新品種，但跟去年“貴得離譜”的情況不同，今年冰淇淋賣得更便宜了。

“生意好的時候，一天能賣出上千支冰淇淋，老冰棍、小布丁等批發價1元左右的冰淇淋，零售、批發都賣得很好。”英祥春天的冰妞冰淇淋批發店店主介紹，社區冰批店以家庭消費為主，顧客更愛購買口味多樣、價格實惠的冰淇淋解暑。

此外，在華潤萬家蔡鍔路店，映入眼簾的冰淇淋有上百種，1元至4元的冰淇淋占比達70%，去年被譽為“雪糕刺客”的鐘薛高被放在相對邊緣的位置。“對比之下，零售價高的冰淇淋銷量差一點兒，去年網友們吐槽‘不認識的雪糕不要拿’事件讓高價冰淇淋銷量大打折扣，門店今年就沒有大批量進貨。”一位正在理貨的華潤萬家導購員介紹，消費者更傾向于買平價雪糕。

市場

消費規模全球第一，高端品牌走起親民路線

國內冰淇淋批發市場有多大？中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會發布的《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示，2020年，中國冰淇淋/雪糕市場規模達到1470億元，2021年超過1600億元，市場規模穩居全球第一。不過，從人均年消費量來看，與西歐國家相比仍有較大上漲空間。

冰淇淋市場逐年擴容，品牌們看到市場潛力，競爭加劇。其中，有著“雪糕貴族”稱號的品牌們紛紛痛改往日的奢侈形象，開始俯身向下，走起大眾親民路線。如，鐘薛高就開發了子品牌“鐘薛不高”，包含紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰等口味的新品牌定價為3.5元/支；夢龍也推出mini夢龍系列，折算后單價更便宜。

值得注意的是，2022年，國家市場監督管理總局公布《明碼標價和禁止價格欺詐規定》；隨后，各地市場監督管理局開展雪糕明碼標價專項檢查，對不規范商家開具責令整改通知書，一場捉拿“雪糕刺客”行動在全國鋪開。

“造概念、花錢投放‘種草’筆記、請明星代言的路子玩多了，消費者也疲了，大家更愿意在商品上花錢。”業內人士表示，短短5年內，湖南冰淇淋就玩出了網紅文創雪糕、“臭豆腐”冰淇淋、東北鐵鍋燉雪糕等多種花樣，但更多消費者是抱著好奇的態度嘗試，一陣風刮過就沒了后文。