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據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，12月2日，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為32.18元/公斤，比前一天上升1.0%；與上周五（11月25日）的33.23元/公斤相比，下降3.2%。本周的平均價格為32.3元/公斤，與上周的33.42元/公斤的均價相比，下降3.4%。

本周國內生豬價格呈先漲后降走勢，總體延續(xù)下降趨勢。據(jù)中國養(yǎng)豬網的數(shù)據(jù)，12月2日，生豬（外三元）價格為23.13元/公斤，與上周五（11月25日）的23.36元/公斤相比，下降1%。從周內來看，本周生豬均價為23.1元/公斤，與上周24.3元/公斤的均價相比，下降4.9%。生豬價格連續(xù)六周下降，與10月中下旬的約28元/公斤相比，每公斤下降5元。

近期的豬肉和生豬價格。? 制表? 澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，供應方面，周內規(guī)模養(yǎng)殖場主動減重，積極出欄，帶動全國生豬交易均重微降，卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重127.16公斤，環(huán)比微降0.02%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率環(huán)比繼續(xù)上漲。上半周生豬供應較為充沛，屠宰企業(yè)收購順暢。隨著氣溫下降，疊加豬肉價格下降后刺激消費，終端需求量提升，支撐開工率上漲。下半周受月末及月初影響，生豬供應減少，開工率趨穩(wěn)。重點屠宰企業(yè)周度平均開工率26.67%，環(huán)比漲2.54個百分點。

東吳期貨認為，短期看，臨近年末，集團場為完成年度出欄目標，加快出欄節(jié)奏，散戶出欄積極性也有所增強，生豬供應充裕，消費端雖然受腌臘需求提振邊際好轉，但本年度受疫情影響，預計需求大幅低于往年。東吳期貨認為豬價短期將呈現(xiàn)反彈之勢，但預計空間有限；中長期看，隨著母豬產能以及生產效率提升，明年生豬供應量將逐步增加，疊加年后又迎來需求淡季，預計豬價重心將逐步下移。美爾雅期貨認為，整體消費較常年仍然偏弱價格并無較強驅動。后續(xù)下方支撐逐漸減弱，年末消費增量如未能達到常年均值則價格可能出現(xiàn)擠兌狀況，現(xiàn)貨方面，出欄增加兌現(xiàn)導致部分地區(qū)出現(xiàn)擠兌狀況，后續(xù)消費啟動后擠兌或有好轉但很難逆轉弱勢，下周價格或有小幅走強但整體幅度不建議抱有過多希望。

卓創(chuàng)資訊預測下周供應方面，未來一周養(yǎng)殖單位生豬出欄量或先少后多，因月初出欄積極性有限，因此前半段生豬出欄量或短時減少。但隨后生豬出欄或陸續(xù)恢復，且部分大體重生豬有釋放可能。需求方面，當前需求量仍然低位盤整，白條走貨情況平平，腌臘零星開展，對需求的集中提振力度偏弱，下周屠宰量或小幅回暖，但幅度略有限。綜合來看，未來一周生豬價格或先漲后跌。