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舌尖上的浙江:金華火腿

來源:揚子晚報2022-03-20 10:23:54

金華火腿源自中國東部浙江省金華市,與聞名世界的西班牙火腿類似,是一種傳承千年的美食。

一千多年前,為了讓食物保存得更久,當地人開始嘗試腌制火腿。

這一傳統技藝延續至今。

傳統的金華火腿由師傅手工制作而成,當地人選用體型中等偏小的“兩頭烏”,用它們的后腿制作金華火腿,保留金華火腿獨特的風味。

新華社記者鄭夢雨邀請英國朋友亞歷山大·格拉布一起品嘗金華火腿,并探訪背后的故事。

監制:何玲玲 閻濤

策劃:袁震宇 尚軍 幸培瑜

統籌:王俊祿 王璐

記者:鄭夢雨 許舜達


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