三秦都市報—三秦網訊（記者 吳昌永）“有了正規公司回收，我們就省心多了！”見到記者，多年從事餐飲行業的劉先生感慨地說道。這兩天，他剛和西安一家油脂公司簽完回收協議。以后，如何處理店里每天產生的餐廚廢棄油脂這個過去的煩心事，讓劉先生一樣的雁塔區餐飲從業者們不再煩惱了。
3月15日，雁塔區城管局開展“餐廚廢棄油脂百日整治行動”，在轄區全面啟動餐廚廢棄油脂統一收運簽約工作。為切實提升對餐廚廢棄油脂的監管力度，持續推進無害化處理和資源有效利用，區城管局大力推進廢棄油脂委托收運服務，積極動員餐飲店鋪與具備資質的清運企業簽訂協議，從源頭加強管控，防止廢棄油脂外流產生次生危害。要求清運雙方及時建立工作臺賬、定期收運，并在處理末梢——垃圾處理廠建立數據登記，定期進行數據比對，讓回收處理工作形成閉合回路。
同時，垃圾處理廠通過專用處理設備進行組合分揀、除雜破碎、蒸煮反應、固液分離、機械壓榨等流程，將其中的廢油、廢水和廢渣分離開。廢油脂通過加工制成工業級混合油和生物柴油，廢水通過厭氧發酵處理達標排放，廢水處理過程產生的沼氣用于發電，廢渣通過蠅蛆養殖制成高蛋白飼料原料，沼液、沼渣作為有機肥用于農林施肥，讓餐廚廢棄油脂從此“變廢為寶”。
據悉，在雁塔區政府大力推動下，轄區80%的餐飲店鋪已簽訂《餐廚廢棄油脂委托收運服務協議》，4月底前將實現全覆蓋，確保餐廚廢棄油脂規范收運，使餐廚垃圾“變廢為寶”，促進餐廚垃圾無害化、資源化處置。
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