三秦都市報(bào)-三秦網(wǎng)訊（喬義平 記者黃艷）近日，咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“守底線、查隱患、 保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)把“六道關(guān)口”，對(duì)全市學(xué)校食堂、幼托機(jī)構(gòu)和校園集中配餐企業(yè)開展全覆蓋排查整治，全力筑牢校園食品安全“防線”。

嚴(yán)把食品原料關(guān)。督促校園食品、餐飲經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品原料嚴(yán)格落實(shí)索證索票、查驗(yàn)和登記制度，嚴(yán)禁采購(gòu)有毒有害、腐敗變質(zhì)及感官性狀異常的食品及食品原料。

嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。對(duì)校園食品、餐飲從業(yè)人員健康證進(jìn)行全面檢查，要求建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持證上崗，保持良好個(gè)人衛(wèi)生。

嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān)。對(duì)校園食品、餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品儲(chǔ)存制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，要求成品與半成品、原料分開存放，對(duì)長(zhǎng)時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，要求在低于10℃或高于60℃的條件下存放，在10℃～60℃條件下放置2小時(shí)以上的熟食，再次食用前必須充分加熱。

嚴(yán)把加工制作關(guān)。監(jiān)督校園食品、餐飲經(jīng)營(yíng)單位對(duì)盛放食品的器具生熟分開，烹飪食品燒熟煮透，食品中心溫度達(dá)到70℃以上。加工涼菜、裱花蛋糕等食品在專門操作間內(nèi)制作，隔夜熟食食用前徹底加熱，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑。

嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。監(jiān)督校園食品、餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食堂、餐飲具等各項(xiàng)清洗消毒制度，確保食品加工設(shè)施和盛放器具潔凈衛(wèi)生。

嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。督促校園食品、餐飲經(jīng)營(yíng)單位始終保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，加強(qiáng)殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物品的管理。

截止3月16日，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員2180 人次，執(zhí)法車輛780臺(tái)次，檢查學(xué)校食堂1542家，檢查覆蓋率為100%，下發(fā)責(zé)令整改通知書86份。