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華聲在線全媒體評論員 張軍?黃亞蘋 視頻 劉文
一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，一個新興產業正在悄然興起。預制菜產業，被稱為“用工業鍋炒農業菜”。三湘都市報用了4個版做了一期專題，探討如何用工業鍋炒香農業菜？
今年2月，預制菜首次被寫入中央一號文件：“培育發展預制菜產業”。湖南日前印發《落實“穩增長”20條進一步恢復和擴大消費若干政策措施》，進一步提出要謀劃布局預制菜產業鏈，支持預制菜龍頭企業加快發展。
小小一盤菜，背后有著廣闊的市場。從中央到地方，預制菜被視為實現一二三產業深度融合發展的有力抓手，產業供需雙向擴容逐漸提速。以預制菜發展為模板，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，推動鄉村產業全鏈條升級，補的是農業發展短板，強的是農產品競爭力，釋放的是鄉村產業發展潛力。
在湖南，長沙、湘潭、衡陽等強化政策扶持，帶動本地農戶進入預制菜“盤子”，推動產業成為引領鄉村產業高質量發展的新引擎；在長沙，水渡河農貿市場、紅星全球農批中心、海吉星農產品交易市場紛紛修建預制菜加工中心，利用原材料、存儲、冷鏈配送等綜合優勢形成產業聯動，帶動經濟發展。
作為傳統農業大省，湖南發展預制菜產業的基礎、優勢可見一斑。湖南早在30年前便出現預制菜雛形。在“老大哥”的帶領下，湘企奮起直追，采用大單品戰略壘起護城河。前不久，胡潤研究院發布《胡潤中國預制菜生產企業百強榜》，湖南有8家企業上榜，上榜企業數量位列全國第六；聰廚、絕味食品2家企業進入榜單前十。
鄉村要振興，產業是關鍵。打破二十四節氣限制的預制菜，涉及農產品種植、原料加工、商品運輸、冷庫存儲等環節，也是“小農戶”對接“大市場”的橋梁紐帶，只有打通全產業發展堵點，才能讓農產品價值更大化，讓農民“錢袋子”鼓起來。
強優勢、補短板。一幅農業強、農村美、農民富的鄉村振興美好畫卷正在三湘大地徐徐鋪展。湖南造預制菜攜帶香辣鮮美的湖湘味道正飄向四海。
