7月13日，記者從云南省咖啡行業協會獲悉，由中國咖啡工程研究中心編制的《2019—2021年中國消費市場報告》(以下簡稱《報告》)于日前完成并對外發布。《報告》顯示，云南咖啡產業經過多年發展，已基本形成完整的產業鏈，種植面積、產量、農業產值均占全國的98%以上，種植面積和產量分別占全球的0.82%和1.08%，在國內具有獨一無二的優勢。這意味著，全球100噸咖啡中，就有1噸以上產自云南。

過去30年，中國的咖啡消費量一直在快速增長，雀巢、星巴克等國際生產商與國內咖啡品牌瑞幸、太平洋等在零售咖啡采購方面的競爭日益激烈。國內咖啡公司采用“線上到線下”模式，允許消費者在線購買產品，以便送貨或在店內提貨。該模式在疫情之下得到快速擴展。《報告》指出，中國的咖啡消費者多居住在一線城市，年齡在20歲至40歲之間，受教育程度和收入水平較高，每周消費2杯至3杯咖啡。二三線城市對咖啡的需求推動了國內咖啡消費的增長。2021年，全國咖啡豆消費量25.20萬噸，較上一年增長25.37%。速溶咖啡市場前景好，特別是精品速溶和與其配套的冷萃、閃萃科技支持高質量的速溶咖啡生產，市場增速達100%以上，創歷史新高。隨著人們收入的增加，咖啡消費正在以每年平均超過15%的驚人速度增長。

《報告》顯示，2020年—2021年，中國咖啡產品的總進口量超過16.7萬噸，超過2019年—2020年進口量的近50%。預計在2021年—2022年，中國的咖啡進口量將達到24萬噸。2021年，由于全球最大的咖啡豆生產國巴西遭遇百年以來最嚴重的干旱，導致其咖啡豆產量驟減，全球咖啡產量出現自2003年以來的最大降幅，比2020年減少近90萬噸。2021年，全球咖啡產量同比下降0.61%，價格同比增長40.16%，消費量同比增長0.89%，庫存量同比下降27.45%。

《報告》指出，中國咖啡消費市場已成為產業發展引擎。近年來，中國咖啡生豆進口增長快，出口逐步減少，連續5年出現逆差，已由出口型向內銷型轉變，全球生產的優質咖啡大量進入中國市場。2021年，中國咖啡市場規模突破3870億元，消費量位列歐盟、美國、巴西、日本、菲律賓、加拿大、印度尼西亞之后，居全球第8位。中國咖啡消費市場已成為國際各大商業巨頭的重點，紛紛在中國進行產業和市場布局。國內咖啡行業備受人們關注：華為、李寧、中國郵政、中石油、中石化等老牌企業紛紛進入咖啡賽道;國內一批新銳咖啡品牌2021年咖啡融資額超過100億元。中國咖啡消費也正在提速，預計到2025年市場規模達到1萬億元。(殷雷)