三湘都市報·華聲在線全媒體記者 黃亞蘋

辣條界頭部企業“南玉峰、北衛龍”，最近日子過得緊巴巴的。

一周前，麻辣王子發布漲價通知，主推產品110g袋裝辣條和550g盒裝辣條分別漲價1元、5元，漲價幅度最高達到20%；更早些，衛龍同樣發布調價通知函，對部分產品出廠價和建議零售價進行相應調整。此輪漲價，雙方給出的理由均為“原材料價格上漲”。辣條漲價，將給行業帶來哪些影響？

動態：衛龍、麻辣王子相繼漲價

4月15日，麻辣王子發布推文稱，將主推產品110g麻辣王子辣條從6元/包漲價到7元/包，550g盒裝麻辣王子辣條從24.9元/盒漲價到29.9元/盒，漲價囊括品牌旗下所有規格的產品，新價格全部從5月1日起開始執行。4月6日，衛龍也表示將從4月18日起對部分產品執行新價格，這也是衛龍今年第二次發布漲價通知。

此輪漲價似乎已蔓延到全行業。在辣條發源地，岳陽市平江縣一家生產醬干的負責人坦言：“有點扛不住了，近期也會公布漲價函。”湖南省旺輝食品有限公司總經理余自力接受媒體采訪時表示，旗下飛旺辣條、辣嘴親親條等產品預計漲幅在10%-15%，目前仍處于向經銷商、代理商收集意見的階段。

對于漲價原因，麻辣王子方面表示，截至3月底，菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材較2021年平均水平分別上漲了22%、13%、20%、23%、10%，疊加人工及其運費成本上漲10%。衛龍也稱，本次調價歸因于原材料不斷上漲。

“今年2至4月，品牌利潤下降了7%。”麻辣王子董事長張玉東表示，發布漲價公告前公司已進行前期調研，80%顧客對漲價給予理解；如果原材料價格繼續上漲，麻辣王子也將調研后決定是否二次漲價。

4月22日，三湘都市報記者走訪發現，多家超市的麻辣王子110g辣條正以5.8元的促銷價銷售，衛龍小辣棒、魔芋爽等產品上漲幅度不超過10%。“接到了漲價通知，等賣完手中這批貨就會調價了。”開福區學宮街超市喜洋洋超市店主表示，飛旺現拌辣條后期可能漲至10元以上。

“5毛辣條”重塑市場定位

談起辣條，似乎總繞不開“垃圾食品”的標簽。事實上，2019年央視“3·15”晚會對湖南省平江縣、河南省開封市多品牌辣條生產車間污水四濺、水池墻壁上滿是黑色污點的曝光，讓行業迎來“史上最嚴”監管風暴，“5毛零食”身價一路看漲，有的甚至得十幾元一包。

據國際市場研究機構弗若斯特沙利文發布的報告顯示，2020年，中國休閑食品行業的市場規模達774億元，這其中，辣味休閑食品的增速遠高于非辣味休閑食品，達到8.9%。該機構預計，未來5年，辣味休閑食品賽道的復合增速將超過10%。

如今，小辣條背后的大產業已延伸至原材料端的辣椒、油菜等農副食品，中端的包裝、印刷工業及銷售端的物流、電商行業發展，還成為平江縣四大支柱產業之一。平江縣商務糧食局副局長李衛平在接受三湘都市報記者采訪時表示，平江縣辣條年產值超200億元，產業鏈解決超10萬人就業問題，“全國辣條生產企業的三分之一在平江縣，據此估算辣條行業的年產值達600億元。”

“請明星代言、推Q版卡通周邊，辣條借勢營銷背后，消費者對其品質、口感的關注度也在逐漸提升。頭部企業漲價引發的‘漲價潮’，也有助于行業提升品質、建立比國標更嚴格的企業標準，進而推動整個行業的規范化發展。”業內人士認為，想把平將辣條做成湖南一張健康零食名片，企業還得下一番狠功夫。