23日，長(zhǎng)沙迎來了久違的陽(yáng)光。隨著雨水滋潤(rùn)，氣溫升高，春筍、蠶豆、紅菜薹、藜蒿等鮮嫩可口的時(shí)令蔬菜也陸續(xù)“上新”，為市民餐桌平添“春天的味道”。而香椿以“150元一斤”坐上春菜頭把交椅。

香椿，蔬菜里的“愛馬仕”

23日上午9時(shí)許，位于東二環(huán)邊的火星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，消費(fèi)者三三兩兩地在選購(gòu)。各個(gè)攤位上的蔬菜琳瑯滿目，蒼翠欲滴，攤主忙前忙后張羅著。

作為春菜當(dāng)中的“高端”品類，香椿由于產(chǎn)量的關(guān)系，價(jià)格一直較高。尋遍市場(chǎng)，記者只在入口一家攤位，找到一小盆香椿。攤主將香椿芽用皮筋扎成一把把小份，顯得格外珍貴。有市民風(fēng)趣地說：“看看，這些就是蔬菜里的‘愛馬仕’了！”一小把香椿上秤就是20元，比肉貴得多。“香椿前兩天120元一斤，現(xiàn)在150元，我進(jìn)價(jià)都是一百多元。”攤主告訴記者。因?yàn)槭莿偵鲜械念^茬香椿芽，價(jià)格自然高，舍得掏腰包購(gòu)買的市民不多，因此很少有攤主敢進(jìn)貨。“來買的只有個(gè)別老主顧，更多的是飯店酒樓來預(yù)訂。”

在沃爾瑪凱德廣場(chǎng)店，香椿裝在包裝盒里售賣，一小盒約50克，售價(jià)9.9元，該區(qū)域工作人員告訴記者，香椿目前上市近一周，每天能賣出十幾盒，但主要依賴線上銷售，線上香椿第二件五折，吸引了一些市民購(gòu)買。

香椿有“樹上蔬菜”的美譽(yù)，因味道獨(dú)特、口感鮮嫩，用它炒雞蛋是長(zhǎng)沙市民春天餐桌上不可或缺的一道主菜。

物以稀為貴。長(zhǎng)沙黃興海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在上市的香椿大多來自云南、四川，數(shù)量較少，算上人工成本、運(yùn)輸成本，價(jià)格自然上去了。“3月中下旬本地香椿才會(huì)大量上市，想要‘香椿自由’，得再等等。”該負(fù)責(zé)人介紹。

(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里鮮嫩的香椿。均為長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 劉捷萍 攝)

各種時(shí)令春菜受青睞

在紫薇路上一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蠶豆、春筍、紅菜薹等時(shí)令蔬菜都擺在顯眼位置。“蠶豆剛上市比較新鮮、好吃，別的菜都吃膩了，八元一斤買來嘗嘗鮮。”正在買菜的市民胡阿姨說。

這些蠶豆大多來自福建，帶殼的每斤8元，剝好殼的每斤18元，價(jià)格雖不便宜，但買來嘗鮮的人并不少。攤主張女士表示：“現(xiàn)在時(shí)令蔬菜賣得都比較好，最近上市的蠶豆環(huán)比上周銷量增長(zhǎng)了一半。”

各大超市也紛紛上架春季時(shí)令菜，有的還開設(shè)了堆頭專柜。在芙蓉廣場(chǎng)的家樂福推出“春日嘗鮮”，有藜蒿、魚腥草、苦菊……精彩生活超市則新推出“春日尋鮮記”堆頭，香椿、蕨、苦菊等七八種春菜，翠綠新鮮，讓人垂涎欲滴。

“2月中旬以來，平臺(tái)野菜搜索量增加137%，多家店鋪銷量上萬單。”拼多多農(nóng)業(yè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李云豐介紹，2月中旬以來，平臺(tái)春菜訂單量翻倍，其中薺菜、香椿最為熱銷。借助于產(chǎn)地直發(fā)、平臺(tái)補(bǔ)貼等優(yōu)勢(shì)，拼多多上香椿價(jià)格多在40~70元/斤。（記者 劉捷萍）

來源：長(zhǎng)沙晚報(bào)