中秋，又名“仲秋”，是一個(gè)與月亮關(guān)系最為密切的節(jié)日。中秋節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)并稱為“中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日”，南京人也稱為“團(tuán)圓節(jié)”或者“八月節(jié)”。
與“月”相連豐富多彩的節(jié)俗活動(dòng)
自古以來，南京人就十分重視這個(gè)節(jié)日，每年農(nóng)歷八月十五這一天合家團(tuán)圓，共慶佳節(jié)，賞月吃月餅，成為必不可少的環(huán)節(jié)。在過去，南京有著中秋祀月“斗香拜月”傳統(tǒng)習(xí)俗，在桌案上擺放好用若干個(gè)小香扎柱搭成的四方形香斗，斗內(nèi)鋪滿香屑或沙土，在上面插上香。在最高的香柱上黏上“月宮紙”扎的魁星和“月宮狀”彩色的旌旗。舊時(shí)祀月的用紙非常講究，上面會(huì)畫上月宮的圖案，所以被稱為“月宮紙”。桌案旁還要陳列菱角、藕、栗子和柿子等“中秋八鮮”作為供品。到了晚上點(diǎn)燃斗香，隨后祭酒、讀祝、上香、祭酒、讀祝，全家一起向月神行三拜之禮，稱為“拜月”。祀月之后，全家會(huì)圍坐在一起，分食用面和糖果為餡做成狀如盤子大小的月餅，俗稱“團(tuán)圓餅”，取其形狀“團(tuán)圓、團(tuán)聚”的意思。
斗香拜月之后，老南京人都會(huì)走出家門，到月光下去走一走，過去稱為“走月”，也叫“踏月”，文人雅士也稱為“賞月”“玩月”。南京城有許多賞月、玩月的絕佳地點(diǎn)，明初時(shí)南京有望月樓、玩月橋，都是供人賞月的好去處，其中以游玩月橋者為最。現(xiàn)在賞月的地點(diǎn)更為豐富，例如白鷺洲、北極閣、秦淮河、莫愁湖、玄武湖等。老南京人還有“摸秋”的舊俗，中秋月圓的夜晚，婦女們常常前往花園或是菜園，希望能摸得瓜果，意味著能懷上男孩。還有另一種類似的習(xí)俗，就是亟盼生育的婦女，在游玩過夫子廟后，須過秦淮河的橋，到橋南去兜一轉(zhuǎn)。回來之后，便會(huì)懷孕。“摸秋”一詞如今已成為南京俗語(yǔ)，意指人欲行又止，想停又動(dòng)，磨磨蹭蹭。
與“圓”相關(guān)寓意美好的飲食文化
俗話說的：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”，分食月餅是家家戶戶在中秋節(jié)時(shí)十分重要的一個(gè)禮儀，也逐漸形成了蘇式月餅、京式月餅、廣式月餅、滇式月餅四大月餅體系。南京的中秋節(jié)，除了有著與眾不同的節(jié)俗外，也有很多獨(dú)特的中秋美食。
南京六合“賴月餅”的制作技藝已被認(rèn)定為南京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。相傳是乾隆皇帝下江南路經(jīng)六合太平寺，正好是中秋節(jié)，寺廟方丈就將制作的月餅進(jìn)獻(xiàn)給了乾隆。乾隆品嘗龍心大悅，便以方丈賴月大師的法號(hào)賜名“賴月餅”，隨即成為了貢品。如今，在六合瓜埠老街的謝氏月餅作坊依舊在售賣這種月餅。
在南京，中秋又稱為“八月節(jié)”，老南京人尚八，所以餐桌上也會(huì)湊出八樣菜肴，南京話叫“八樣頭”。老南京人中秋桌上必不可少的菜肴，當(dāng)數(shù)金陵名菜“桂花鴨”，“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言，現(xiàn)在的南京人也會(huì)吃鹽水鴨。老南京人把嫩藕、菱角、馬蹄、雞頭稈、蒲芹、芋頭等稱為“水八鮮”，也有的地方稱為“中秋八鮮”，其食材也略有不同。每當(dāng)?shù)搅酥星铮蜁?huì)用這些時(shí)令蔬菜做成糖醋(桂)花香藕/芋艿、栗子燒仔雞、菱肉燒鱖魚、芋頭燉肉或是老菱燒肉等，湊成“八樣頭”，這樣安排家宴，團(tuán)圓子女，方有一種歸屬和快樂。
與時(shí)俱進(jìn)的中秋復(fù)興之勢(shì)和社會(huì)交往新禮節(jié)
2006年5月20日，國(guó)務(wù)院將中秋節(jié)列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。自2008年起中秋節(jié)被列為國(guó)家法定節(jié)假日，也給了南京人賞圓月、觀古禮、品美食等承繼傳統(tǒng)的好機(jī)會(huì)。
中秋節(jié)，以“月圓”預(yù)示人的“團(tuán)圓”，最初月餅是用來祭奉月神的供品，期盼著未來的風(fēng)調(diào)雨順和農(nóng)作物的豐收。后來，人們都想要沾一沾“團(tuán)圓”的喜氣，便把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起，用來表達(dá)家人團(tuán)圓的美好意愿。到了現(xiàn)代，月餅更成為了中秋送祝福，表達(dá)祝愿友人、親人合家團(tuán)圓的最佳節(jié)禮。老南京的“拜月之禮”已淡出人們視線一段時(shí)間，近年來在南京又有了復(fù)興之勢(shì)。中秋節(jié)時(shí)，人們會(huì)前往南京大報(bào)恩寺觀賞或參與“拜月”，以此祈福風(fēng)調(diào)雨順年年豐、月圓人圓事事圓，以及家和國(guó)和天下和。
夫子廟的文德橋、烏衣巷依舊是賞月、踏月的好去處，“家家走橋，人人看燈”是夫子廟中秋節(jié)燈會(huì)的真實(shí)寫照。現(xiàn)在更是可以乘著舫船夜游秦淮河風(fēng)光帶，南京匯集天下文樞，是人杰地靈之處，古代常常出狀元。因此中秋到魁星閣下，可以看到狀元巡游、花燈滿街的繁華景色。鳴鑼祈福后，還可以到西耳房讀書，也可至東耳房品茗、參觀。此外，對(duì)南京人來說，中秋節(jié)“賞月也賞樂”，前往中山陵的音樂臺(tái)，便可以享受一場(chǎng)視聽盛宴的南京森林音樂會(huì)，或是參與“狂歡節(jié)”，這也成為了當(dāng)下南京人又一新民俗。(王譽(yù)茜 李有明)
